Sweeth Tooth

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La carta dei Maestri del panettone

I Maestri hanno sottoscritto un documento che garantische l'alta qualità

La carta dei Maestri del panettone

I Maestri del Panettone nasce con il preciso obiettivo di proporre al grande pubblico le vere eccellenze artigianali italiane in tema di lievitati. Per questo tutti i Maestri presenti hanno sottoscritto un documento che riassume quali sono i criteri di realizzazione dei loro prodotti. Un’ulteriore garanzia di qualità dei panettoni in degustazione e vendita

Ingredienti e tecniche impiegati sono alla base di un prodotto unico per qualità e gusto

Orgogliosamente i nostri Maestri affermano che:

Il Nostro Panettone è realizzato con sola Pasta Acida (Madre),

Realizzata e mantenuta con il solo utilizzo di farina e acqua, senza aggiunte di start, di lieviti disidratati di qualsivoglia natura.

Il Nostro Panettone è realizzato con soli aromi naturali.

Nessun aroma artificiale è aggiunto dei nostri impasti, questo per ottenere prodotti ad alta digeribilità (gli aromi artificiali spesso non sono digeribili dal corpo umano che non è dotato degli enzimi necessari per metabolizzarli)

Il Nostro Panettone è realizzato senza emulsionanti, conservanti e aromi aggiunti.

La presenza di eventuali buchi e alveolature di dimensioni diverse è il segno identificativo che non abbiamo utilizzato la scorciatoia dell’aggiunta dei monodigliceridi, che peraltro rende vita facile alla realizzazione, o l’impiego di sorbato di potassio\acido ascorbico, al fine di eliminare il sorgere in taluni casi di muffe.

Il Nostro Panettone è realizzato con solo ingredienti singoli.

Non utilizziamo preparati o miscele di polveri, che sostituiscano anche parzialmente, il nostro saper fare.

Il Nostro Panettone è fresco e non dura per sempre.

La durata contenuta dei nostri panettoni è il segno distintivo che facciamo le cose naturali e come tali, hanno una loro vita breve, non in eterno.

La carta dei Maestri