Sweeth Tooth

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LE FATTORIE FIANDINO

I Maestri del Panettone

fattorie fiandino

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LE FATTORIE FIANDINO

Le Fattorie Fiandino sono una realtà casearia che sorge a Villafalletto in provincia di Cuneo (Piemonte). Da ben quattro generazioni si tramandano di padre in figlio la sapienza artigiana nel creare prodotti alimentari che siano rispettosi della terra, dei valori che questa ci insegna e degli animali che qui si allevano.

Burro 1889 da Panne Riposate

Candido e soffice, un cuscino di latte su cui riposano ingredienti dolci e salati; Un istante di dolcezza tra acidità e asperità di abbinamenti non ancora espressi; un abbraccio avvolgente in creme e gelati, una tradizione che fraternizza con il Nord Europa e che diventa burro. Dalla centrifuga del latte piemontese appena munto, le panne si separano per azione meccanica, si lasciano riposare per 72 ore per dar vita a un burro dal gusto delicato e dai leggeri sentori di mandorla. Con il suo 82% di massa grassa diventa un gioiello nelle mani di chef e pasticcieri, di gelatieri e amanti del mangiar bene. La ricchezza in vitamine A, D ed E, fanno del Burro 1889 un ingrediente sano e importante nell’alimentazione. Diego Crosara, campione del Mondo di Pasticceria, lo utilizza per le sue preparazioni grazie alla versatilità ed alle caratteristiche uniche che possiede.

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