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MOLINO COLOMBO

I Maestri del Panettone

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MOLINO COLOMBO

Maestri di farine dal 1882

Il primo molino azionato dall’energia elettrica in Italia nel 1882, Molino Colombo ha da sempre ricercato il rispetto dei più alti valori artigianali, coniugando la tradizione dell’antica arte molitoria attraverso un diagramma di macinazione unico per la sua lunghezza, che permette di macinare dolcemente, mantenendo ed esaltando le qualità reologiche dei grani che vengono attentamente selezionati, con l’innovazione tecnologica che ci permette di ottenere farine personalizzate adatte alle specifiche esigenze dei Maestri dell’arte della pasticceria, della panificazione e della pizzeria.
Produttori di Farina Intera la quale grazie alla Lavorazione Fedele®, mantiene inalterate tutte le parti nobili del chicco di grano, a partire dalla fibra solubile che consente di ottenere vantaggi sia tecnologici che salutistici unici nel campo delle farine. Farina Intera grazie alle sue qualità uniche è approvata dalla Fondazione Veronesi.
La costante ricerca della perfetta unione tra tradizione e innovazione ci ha portato ha creare nel 1989 l’Accademia della farina 1882 un moderno laboratorio di pasticceria, panificazione e pizzeria, con una cucina professionale e una sala multimediale in grado di ospitare fino a 100 persone.
Un laboratorio dove Maestri Pasticceri, Panificatori, Pizzaioli e Chef possono realizzare dimostrazioni ed eventi. Un luogo dove poter accrescere e migliorare le proprie conoscenze, poter comprendere al meglio le caratteristiche uniche delle Farine di Molino Colombo e per poter toccare con mano la passione, l’amore e la cura che contraddistinguono la nostra filosofia produttiva.

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