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La Finale

18 novembre ore 11.00 Le Cavallerizze del Museo della Scienza e della Tecnica, Milano

Sono stati oltre 100 i candidati, italiani e stranieri, che hanno sottoposto il loro panettone all’imparziale e severo giudizio della stellare giuria che si è riunita il 9 ottobre 2017 in Cast Alimenti di Brescia.

Tra loro sono stati scelti i 15 finalisti che concorreranno live alla grande finale di sabato 18 novembre.

Un’occasione imperdibile per i partecipanti alla manifestazione di assistere dal vero alla degustazione e valutazione dei lievitati da parte di una giuria di autentiche star della pasticceria italiana. Al termine della finale i panettoni saranno offerti in degustazione al pubblico presente

Il concorso, alla prima edizione, nasce con il supporto di Valhrona e Molino Pasini.

La Giuria

  • Luigi Biasetto  – Presidente di giuria
  • Andrea Besuschio
  • Salvatore De Riso
  • Gianluca Fusto
  • Fabrizio Galla
  • Claudio Gatti
  • Igor Maiellano
  • Gianluca Pasini
  • Giancarlo Perbellini
  • Attilio Servi
  • Vincenzo Tiri
  • Andrea Tortora
  • Carmen Vecchione

I Finalisti

  1. Andreoletti Bruno, Pasticceria Andreoletti
  2. Corlianò Emanuele, Panetteria Corlianò
  3. Duytsche Yann, Dolce Par Yann Duytsche
  4. Ferrante Angelo, Epoca del Pane
  5. Guerrini Rocco Andrea, La casa del Pane
  6. La Medica Lorenzo, Panificio Gesù
  7. Olivieri Nicola, 1882 S.r.l.
  8. Pallotti Marco, Pallotti Franco
  9. Quadri Omar, Pasticceria Sofia
  10. Ridolfi Simone, Profumo di Lievito
  11. Rigacci Roberto, Rigacci 48
  12. Servadei Mirco, Fred e Wilma
  13. Stella Michele, Caffè Stella
  14. Vicentini Eros, Panificio Moderno
  15. Vignola Raffaele, Caffè Vignola

La Finale

La finale, che avverrà dalle 11.00 alle 13.00 di sabato 18 novembre 2017 sarà aperta al pubblico partecipante alla manifestazione e vedrà l’assaggio e il commento da parte dei membri della giuria dei 15 prodotti finalisti (2 in degustazione e 1 in esposizione). l singoli elaborati verranno proposti alla giuria con numerazione progressiva e in forma anonima.

  • 11.00 Presentazione della giuria
  • 11.10 – 12.30 Assaggio e valutazione dei lievitati
  • 12.30 – 13.00 ritiro della giuria per analisi dei risultati e conteggio
  • 13.00 consegna attestati di partecipazione alla finale e proclamazione dei vincitori

I premi

Corso di formazione Valhrona
Corso di formazione Molino Pasini

Le immagini della selezione

Alcuni scatti dell’intensa giornata che ha visto coinvolta la giuria, presso Cast Alimenti di Brescia, per la valutazione dei panettoni candidati e l’individuazione dei 15 pasticceri da ammettere alla finale.