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Denis Dianin

I Maestri del Panettone

Denis Dianin

Bisogna padroneggiare perfettamente la tradizione per fare innovazione, anche in materia di panettoni. E Denis, maestro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani lo sa fare perfettamente tanto da scalare le classifiche ogni anno. Da questa ricerca è nata una delle più grandi novità del settore: il panettone in vasocottura realizzato facendo lievitare l’impasto in un vaso di vetro anziché nel consueto pirottino. Il risultato? Aromi e profumi del panettone permangono a lungo, anzi vengono esaltati dal contenitore in vetro che permette di apprezzare tutte le sfumature e qualità del dolce, ancor di più se il periodo di “conservazione” si allunga oltre il mese, consentendo agli aromi di amalgamarsi ed esprimersi al meglio. Il paragone più immediato è con l’invecchiamento del vino, con tutte le specifiche differenze ovviamente.

D&G Patisserie

Via Montegrappa, 30 - Selvazzano (Pd)

Panettoni

Panettone tradizionale classico glassato
Panettone tipo Milano
Panettone cioccolato e arancia
Panettone cioccolato e albicocca
Panettone albicocca e caffè
Panettone amarena, pistacchio e limone
Panettone albicocca, arancio, fava di tonka e cioccolato bianco
Panettone ananas, amarena, cioccolato al lampone e yuzu, pistacchio