MOLINO DALLAGIOVANNA

Molino Dallagiovanna è un’azienda famigliare, guidata oggi dalla Quinta e Sesta generazione, che nasce a Gragnano Trebbiense, in provincia di Piacenza nel 1832.

 

L’accurata selezione dei migliori grani per creare miscele equilibrate e costanti, il lavaggio del grano (unico Molino in Italia ad effettuare ancora questo passaggio) per una pulizia ottimale e una bagnatura più omogenea del grano, la macinazione lenta e delicata nel rispetto delle componenti organolettiche del chicco, sono solo alcune delle peculiarità dell’azienda, oltre che una grande propensione al continuo miglioramento, al rinnovamento e alla ricerca e sviluppo.

 

Molino Dallagiovanna offre una produzione di oltre 400 farine, da quelle tradizionali per pane, pizza, pasta e dolci, come la linea leDolcissime composta da 7 referenze: Frolla 130, Frolla, Sfoglia, Brioche, Brioche Soft, Panettone Z (nate dalla collaborazione con il Maestro Achille Zoia) e Panettone, e una referenza dedicata al Rinfresco del Lievito Madre, studiata insieme al grande Maestro Iginio Massari, alle linee senza glutine e lattosio.
Uniqua, una linea di farine multiuso di Tipo 1 e Integrale, la linea di Miscele Oltregrano, studiate per conferire unicità agli impasti, leDivine, linea multiuso da grani italiano ed infine farine su misura, create e bilanciate per le esigenze di ogni singolo cliente.

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Il codice sconto è valido dal 02/12/2020 al 20/12/2020

I PRODOTTI

Ledolcissime - PANETTONE

Ideale per la produzione di panettone di grandi lievitati e dolci da ricorrenza.
Questa farina permette di realizzare ricette molto ricche grazie al giusto bilanciamento proteico, all’elasticità e alla resistenza.

ledolcissime – PANETTONE Z

Ideale per la produzione di panettone e grandi lievitati e dolci da ricorrenza.
Creata e Voluta dalle sapienti mani del M° Pasticcere Achille Zoia, la varietà Z, più gentile a livello proteico ma forte, è creata ad hoc per ottenere prodotti ben sviluppati e che durano di più nel tempo.

CAPSULE DIVINE

La linea de leDivine: Sofia, Monica e Anna, farine da grano italiano nel pratico formato da 1kg, disponibili in una edizione limitata da non perdere!

RINFRESCO DEL LIEVITO MADRE

Un farina bilanciata, che assicura un lievito ben sviluppato, profumato e con il giusto equilibrio di acidità. Ideale anche per gli impasti dei dolci da ricorrenza.

UNIQUA ROSSA – INTEGRALE

Ideale per: Pani rustici, Panettone, Brioches, Croissant, Colomba, Pasta fresca. Da miscelare anche con altri colori, per prodotti più gustosi e connotati.

UNIQUA VERDE – TRITORDEUM

Si tratta di un cereale innovativo, incrocio naturale fra grano duro e orzo selvatico.
Ideale per: Pane casereccio, Pizze e focacce a lievitazione veloce, Pasta frolla, Pan di Spagna, Veneziane, Pasta fresca.

UNIQUA BLU – TIPO 1

Ideale per: Biga e lievito madre, Pizze e focacce a lunga lievitazione, Panettone, Colomba, Brioches, Croissant.

UNIQUA GIALLA – TIPO 1

Ideale per: Rinfresco del lievito, Tutti i tipi di pane, Pizze e focacce a media lievitazione, Pasta sfoglia, Croissant, Veneziane, Pasta fresca.

UNIQUA BIANCA – TIPO 1

Ideale per: Grissini, Cracker, Piadine, Pizze e focacce a lievitazione veloce, Pasta frolla, Pan di Spagna, Bigné, Plum Cake.